La mente crede ciò che l’occhio vede

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Sicuri si tratti di un dolce?

Fate restringere dell’ottima passata di pomodoro a fuoco vivo, con dell‘olio extravergine d’oliva, dell’aglio fresco, del basilico e un pizzico di sale. Fate attenzione che non si bruci e nel frattempo preparate una mousse di formaggio a base di caprino e mascarpone. Infine preparate una riduzione di tabasco, semplicemente con acqua e colla di pesce. Servitelo in un piatto bianco: due cucchiai di passata ristretta, una spruzzata di mousse ed una fragola su cui farete colare un cucchiaino di riduzione di tabasco.

piccolinopetti

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