TiPetti in cucina con Max Mariola

ratatouille di verdure con Gli speciali Petti Datterini pelati BIO

Ratatouille 

Ingredienti per 4 persone

1 melanzana

2 zucchine

1 peperone rosso e 1 giallo

3 carote

350 g di Datterini pelati Petti “Gli speciali” BIO

1 spicchio d’aglio

Olio d’oliva extravergine q.b.

zucchero q.b.

sale e pepe q.b.

Preparazione

Lava e asciuga tutte le verdure. Taglia i peperoni a metà, elimina i semi e fanne dei dadini. Pela le carote e tagliale a dadini, così anche le zucchine e la melanzana cercando di rispettare la stessa misura. In una casseruola capiente scalda l’olio con uno spicchio d’aglio in camicia. Lascia insaporire l’olio ed elimina lo spicchio d’aglio. Cuoci le verdure seguendo l’ordine: comincia con le carote per cinque minuti a fuoco dolce, prosegui con il peperone rosso e quello giallo continuando la cottura per altri 5 minuti; aggiungi le zucchine e continua la cottura per tre minuti, poi la melanzana, cuocendo per altri 3 minuti. Infine aggiungi i datterini e aggiusta di sale e pepe a piacere. Continua la cottura per altri dieci minuti, aggiungi alla fine un pizzico di zucchero. Servi con un filo di olio a crudo e basilico fresco.

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