TiPetti in cucina con Max Mariola

speedy pizza

Speedy Pizza 

Ingredienti per 4 persone

450 gr di farina 0

1/4 di litro di acqua tiepida

1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva

800 g di Polpa finissima Petti “Il polposissimo” BIO

1 cubetto (25 g) di lievito di birra fresco

Sale q.b.

mozzarella q.b.

Preparazione

Fai sciogliere il lievito nell’acqua tiepida ed intanto prepara l’impasto della pizza disponendo la farina a fontana su un ripiano di legno. Aiutandoti con una forchetta, comincia ad impastare la farina con acqua e lievito partendo dal centro, e amalgamando in modo rotatorio e in senso orario anche con le mani. Quando l’impasto risulterà omogeneo e senza grumi, aggiungi un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Impasta ancora il composto fino a ottenere una palla di pasta liscia e morbida. Copri l’impasto con un panno e lascia lievitare per 1 ora.

Terminata la prima lievitazione, rimpasta e lascia lievitare per un’altra ora. Intanto condisci la passata di pomodoro con olio, sale e origano. Finita la seconda lievitazione, prendi una teglia, foderala con carta da forno e stendi la pasta con le mani fino ad arrivare ai bordi. Fai attenzione a tenere i bordi della pizza più rialzati in modo da trattenere meglio i condimenti. Metti la passata di pomodoro sulla pizza avendo cura di non farla fuoriuscire dal bordo e inforna (nel forno preriscaldato a 200 gradi). Dopo quindici minuti, togli la pizza dal forno e aggiungi la mozzarella, il sale, foglie di basilico e inforna di nuovo per altri quindici minuti. Togli dal forno e lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...